لو تبغى وجبة غداء أو عشاء متكاملة تجمع بين الطراوة والنكهة والراحة بعد يوم مزدحم، فـ شيش طاووق مع بطاطس مهروسة هو الخيار المثالي.
الدجاج المشوي يعطيك بروتين عالي ونكهة مدخنة، والبطاطس المهروسة تضيف لمسة كريمية تخلي الطبق متوازن ومُرضي جدًا بدون ما يكون دهني أو ثقيل.
🧂 االمكونات
🍗 للشيش طاووق:
-
500 غرام صدر دجاج مقطع مكعبات متوسطة
-
3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
-
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
عصير نصف ليمونة
-
1 ملعقة صغيرة بابريكا
-
½ ملعقة صغيرة كركم
-
½ ملعقة صغيرة كمون
-
2 فص ثوم مهروس
-
رشة ملح وفلفل أسود
-
(اختياري) رشة شطة بودرة للطعم الحار
🥔 للبطاطس المهروسة:
-
3 حبات بطاطس متوسطة مقشرة ومسلوقة
-
2 ملعقة كبيرة حليب قليل الدسم
-
1 ملعقة صغيرة زبدة لايت أو زيت زيتون
-
رشة ملح وفلفل أسود
-
(اختياري) ملعقة صغيرة جبن كريمي خفيف أو زبادي يوناني
👩🍳 طريقة التحضير
الخطوة 1: تتبيل الدجاج
-
اخلط اللبن، الزيت، الليمون، الثوم، والبهارات في وعاء.
-
أضف مكعبات الدجاج وقلّبها حتى تتغطى بالتتبيلة.
-
غطّها وضعها في الثلاجة من ساعة إلى 3 ساعات (كلما زادت المدة، صارت النكهة أقوى).
الخطوة 2: الشوي
-
صفّ مكعبات الدجاج في أسياخ خشبية (منقوعة بالماء مسبقًا).
-
سخّن الشواية أو الجريل واشوِ الدجاج على نار متوسطة حتى يتحمر وينضج تمامًا (حوالي 10–12 دقيقة).
-
رشّ عصرة ليمون خفيفة بعد الشوي مباشرة.
الخطوة 3: تحضير البطاطس المهروسة
-
بعد سلق البطاطس، صفّها واهرسها وهي دافئة.
-
أضف الحليب والزبدة أو الزيت، وملّحها حسب الذوق.
-
اخلط حتى تصير ناعمة وكريمية.
🍽️ اقتراح التقديم
-
قدّم الشيش طاووق فوق طبقة البطاطس المهروسة.
-
رشّ بقدونس مفروم أو بابريكا للتزيين.
-
أضف بجانبه سلطة زبادي بالخيار أو تبولة خفيفة.
💪 القيم الغذائية التقريبية (لكل وجبة):
-
السعرات الحرارية: 480 سعرة
-
البروتين: 46 غرام
-
الدهون: 15 غرام
-
الكربوهيدرات: 38 غرام
-
الألياف: 4 غرام
(القيم تعتمد على نوع الزبدة أو الزيت المستخدم)
🌿 الفوائد الغذائية
-
الدجاج المشوي: بروتين عالي ونظيف يساعد على الشبع وبناء العضلات.
-
اللبن والليمون: يطري اللحم ويزيد امتصاص البروتين.
-
البطاطس: مصدر طاقة وكربوهيدرات معقدة سهلة الهضم.
-
زيت الزيتون: دهون مفيدة تحسن صحة القلب.
⚡ نصائح إضافية
-
لا تفرط في شوي الدجاج حتى ما ينشف.
-
تقدر تستخدم ورك دجاج لو تبغى طراوة أكثر.
-
أضف نقطة خل تفاح أو دخان سائل طبيعي لو تحب الطعم المدخن.
-
بدّل البطاطس العادية بـ بطاطا حلوة لزيادة الألياف ونكهة مميزة.
⏱️ وقت التحضير
-
التحضير: 15 دقيقة
-
التتبيل: 1–3 ساعات
-
الطبخ: 20 دقيقة
الإجمالي الفعلي: 35 دقيقة (بدون وقت التتبيل)
🧠 الخلاصة
شيش طاووق مع بطاطس مهروسة وصفة متوازنة بين البروتين والطاقة والطعم.
خفيفة، مشبعة، وسهلة التحضير — مثالية كوجبة بعد التمرين أو غداء صحي وسط الأسبوع.
النتيجة: أكلة نظيفة بطعم المطاعم، بدون دهون زائدة أو تعب.