الشاورما من أكثر الأكلات اللي صعب تقاومها، لكن كثير يتجنبونها لأنها مليانة دهون وسعرات عالية.
الخبر الحلو؟ تقدر تستمتع بنفس الطعم الأصلي بدون ما تخرّب نظامك الغذائي.
في هذا المقال، بنسوي شاورما دجاج صحية – خفيفة، مليانة نكهة، وغنية بالبروتين، تناسب الدايت أو الأكل النظيف.
🧂المكونات
لتتبيلة الدجاج:
-
500 غرام صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة
-
3 ملاعق كبيرة لبن زبادي قليل الدسم
-
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
-
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
-
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
2 فص ثوم مهروس
-
1 ملعقة صغيرة بابريكا
-
1 ملعقة صغيرة كمون
-
½ ملعقة صغيرة كركم
-
½ ملعقة صغيرة بهارات شاورما (جاهزة أو خليط من قرفة + قرنفل + جوزة الطيب)
-
رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق
للتقديم:
-
خبز تورتيلا أو خبز لبناني أسمر
-
خس مفروم
-
شرائح طماطم
-
مخلل خيار
-
صوص زبادي بالثوم أو طحينية خفيفة
👩🍳 طريقة التحضير
الخطوة 1: تتبيل الدجاج
-
في وعاء كبير، اخلط اللبن، الليمون، الخل، الثوم، والبهارات.
-
أضف شرائح الدجاج وقلّبها حتى تتغلف بالكامل.
-
غطّها واتركها في الثلاجة ساعتين على الأقل (كلما طولت المدة، النكهة تصير أقوى).
الخطوة 2: الطبخ
-
سخّن مقلاة غير لاصقة أو جريل على نار متوسطة.
-
أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وضع الدجاج.
-
قلب باستمرار حتى يتحمر وينضج تمامًا (10–12 دقيقة تقريبًا).
-
رش عصرة ليمون خفيفة على الوجه بعد الطبخ.
الخطوة 3: التقديم
-
سخّن خبز التورتيلا أو الخبز الأسمر.
-
ضع شاورما الدجاج مع الخس والطماطم والمخلل.
-
أضف الصوص الصحي (زبادي بالثوم أو طحينية خفيفة).
-
لف الساندويتش وقدّمه فورًا، أو اشوه دقيقتين على المقلاة عشان يصير مقرمش.
🍽️ صوص الزبادي الصحي (اختياري)
-
3 ملاعق زبادي يوناني
-
1 فص ثوم مهروس
-
رشة ملح + فلفل
-
عصرة ليمون
اخلط المكونات مع بعض، وخلاص عندك صوص خفيف بديل عن المايونيز.
💪 القيم الغذائية التقريبية (لكل وجبة)
-
السعرات الحرارية: 370 سعرة
-
البروتين: 35 غرام
-
الدهون: 10 غرام (دهون مفيدة من زيت الزيتون)
-
الكربوهيدرات: 28 غرام
-
الألياف: 3 غرام
الأرقام تقريبية وتعتمد على نوع الخبز والصوص المستخدم.
🌿 الفوائد الغذائية
-
صدر الدجاج: مصدر ممتاز للبروتين الخفيف وبناء العضلات.
-
اللبن والليمون: يساعدان في تطرية الدجاج وتحسين الهضم.
-
زيت الزيتون: دهون غير مشبعة تحافظ على صحة القلب.
-
الخضار الطازجة: تضيف ألياف ومغذيات بدون سعرات إضافية.
وجبة متكاملة ومتوازنة، تمنحك طاقة بدون تخمة أو دهون ثقيلة.
⚡ نصائح مهمة
-
تقدر تستخدم ورك دجاج بدون جلد لو تبغى طراوة أكثر.
-
أضف رشة خل تفاح وقرفة لتقريب النكهة من شاورما المطاعم.
-
لا تكثر الزيت، ملعقة واحدة كافية.
-
تقدر تسويها في الفرن على حرارة 200°C لمدة 20 دقيقة لو تبغى أقل دهون.
⏱️ وقت التحضير
-
التحضير: 15 دقيقة
-
التتبيل: ساعتين
-
الطبخ: 15 دقيقة
الإجمالي: 30 دقيقة طبخ فعلي (بدون وقت التتبيل)
🧠 الخلاصة
شاورما الدجاج الصحية تثبت إن الأكل الصحي ما يعني ممل.
نفس النكهة الأصلية، لكن بمكونات أنظف وسعرات أقل.
وجبة مثالية بعد التمرين، أو كغداء سريع متكامل بالبروتين والطاقة.