الشاورما الأصلية بطعمها القوي ورائحتها الشهية من أكثر الأكلات اللي صعب تقاومها.
لكن اليوم بنسويها بطريقة صحية خفيفة الدهون وغنية بالبروتين، بدون ما نفقد النكهة الأصلية.
الوصفة مثالية لغداء أو عشاء متكامل، وسهلة حتى لو أول مرة تطبخها بنفسك.
🧂المكونات
لتتبيلة اللحم:
-
500 غرام لحم بقري (يفضل الفلتو أو الستيك الخالي من الدهون)
-
3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
-
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
2 فص ثوم مهروس
-
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما لحم
-
½ ملعقة صغيرة قرفة
-
½ ملعقة صغيرة بابريكا
-
½ ملعقة صغيرة كمون
-
رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق
للتقديم:
-
خبز لبناني أسمر أو تورتيلا صحي
-
بصل مشوي، خس، طماطم، مخلل خيار
-
صوص طحينية خفيفة أو لبن زبادي بالثوم
👩🍳 طريقة التحضير
الخطوة 1: تتبيل اللحم
-
قطّع اللحم شرائح رفيعة جدًا عشان تستوي بسرعة وتتشرّب التتبيلة.
-
في وعاء كبير، اخلط اللبن، الليمون، الخل، الزيت، الثوم، والبهارات.
-
أضف اللحم وقلّبه حتى يتغلف تمامًا.
-
غطّ الوعاء وخله بالثلاجة من 4 إلى 6 ساعات (أو من الليل لليوم الثاني لو تبي طعم أعمق).
الخطوة 2: الطبخ
-
سخّن مقلاة أو جريل على نار متوسطة عالية.
-
أضف ملعقة واحدة فقط من الزيت.
-
نزل اللحم وقلّب حتى يتحمر ويتبخر السائل.
-
لما يبدأ يتكرمل ويصير لونه ذهبي غامق، يكون جاهز تمامًا.
الخطوة 3: التقديم
-
سخّن الخبز الأسمر أو التورتيلا.
-
ضع شاورما اللحم مع الخضار والصوص.
-
ممكن تقدمها كـ “صحن شاورما صحي” بدون خبز، مع رز بني أو بطاطس مشوية.
🧄 صوص الطحينية الصحي (اختياري)
-
2 ملعقة طحينية
-
عصير نصف ليمونة
-
2 ملعقة ماء دافئ
-
رشة ملح
-
فص ثوم مهروس
اخلط المكونات لين يصير الصوص ناعم وخفيف — بديل صحي ممتاز عن المايونيز أو الصوصات الجاهزة.
💪 القيم الغذائية التقريبية (لكل وجبة)
-
السعرات الحرارية: 420 سعرة
-
البروتين: 38 غرام
-
الدهون: 15 غرام (دهون مفيدة من زيت الزيتون واللحم)
-
الكربوهيدرات: 25 غرام
-
الألياف: 3 غرام
الأرقام تقريبية وتعتمد على نوع الخبز والصوص المستخدم.
🌿 الفوائد الغذائية
-
اللحم البقري الخالي من الدهون: مصدر ممتاز للبروتين والحديد.
-
زيت الزيتون: يمد الجسم بدهون غير مشبعة مفيدة للقلب.
-
اللبن والليمون: يطرّيان اللحم ويعطونه نكهة غنية وهضم أسهل.
-
الخضار الطازجة: تضيف ألياف ومغذيات بدون سعرات زائدة.
وجبة متكاملة، مشبعة، وخفيفة على المعدة.
🌟 نصائح مهمة
-
استخدم قطع لحم طرية (مثل الفلتو أو العرق الفقري) عشان تكون النتيجة ناعمة.
-
لا تكثر الزيت أثناء الطبخ — ملعقة كافية.
-
لو تبغى طريقة أخف، اشوها بالفرن على حرارة 220°C لمدة 20 دقيقة.
-
أضف رشة خل تفاح في النهاية لنكهة مطاعم احترافية.
⏱️ وقت التحضير
-
التحضير: 20 دقيقة
-
التتبيل: 4 ساعات
-
الطبخ: 15 دقيقة
الإجمالي: حوالي 35 دقيقة طبخ فعلي (بدون وقت التتبيل).
🧠 الخلاصة
شاورما اللحم الصحية تعطيك نكهة أصلية وغنية بدون دهون ثقيلة.
توازن مثالي بين البروتين والطاقة والنكهة، تناسب الدايت أو الأكل الرياضي.
طعم مطاعم، لكن بمكونات نظيفة وقوام خفيف على الجسم.